Secrets de fabrication


Nos bières sont composées uniquement d’eau, de malt et de houblon, auxquels sont ajoutés de la levure pour la fermentation. Conformément à la loi de pureté bavaroise édictée en 1516 (Reinheitsgebot). Contrairement aux bières artisanales françaises et belges, nous ne rajoutons pas de sucres avec la re-fermentation en bouteille. Elles ne contiennent ni colorants, ni additifs, ni pesticides. Elles ne sont ni filtrées ni pasteurisées afin de conserver arômes et qualités nutritives (protéines et vitamines).

Nous disposons d’une capacité journalière de production de 15 hectolitres soit
3 000 bouteilles de 50 cl. Afin de produire les meilleures bières possibles nous avons choisi de travailler avec une société familiale bavaroise qui fabrique des brasseries depuis près de 350 ans.

Notre collaboration avec nos amis de Indslev Bryggeri (Danemark) et en particulier avec Stefan Peter Stadler, Maître brasseur (médaille d’or de la meilleure bière européenne en 2011), nous permet de proposer des produits d’excellence.